Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn đảm bảo đủ dinh dưỡng về số lượng và chất lượng có thể cân bằng lượng đường trong máu. Đảm bảo trạng thái cân bằng và an toàn trong bệnh tiểu đường. Mỗi người bệnh nên biết nên ăn gì nếu mắc bệnh tiểu đường để bảo vệ và duy trì sức khỏe. Hãy cùng Phòng khám Tiến sĩ bác sĩ Trung tham khảo về một số loại thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường nên ăn qua bài viết sau.
I. Bệnh tiểu đường là gì?
Đái tháo đường là một bệnh rối loạn chuyển hóa không đồng nhất đặc trưng bởi tăng đường huyết do khiếm khuyết về tiết insulin. Khiếm khuyết về hoạt động của insulin hoặc cả hai. Tình trạng tăng glucose mạn tính trong thời gian dài dẫn đến rối loạn chuyển hóa carbohydrate… Gây tổn thương nhiều cơ quan khác nhau. Đặc biệt là ở tim và mạch máu, thận, mắt và dây thần kinh.
Danh mục bài viết
– Đái tháo đường được chia làm 3 loại:
+ Đái tháo đường type 1: do tế bào beta của tuyến tụy bị phá hủy dẫn đến thiếu hụt insulin tuyệt đối.
+ Đái tháo đường type 2: do giảm chức năng của tế bào beta tuỵ tiến triển cơ sở của tình trạng kháng insulin.
+ Đái tháo đường thai kỳ: được chẩn đoán đái tháo đường trong 3 tháng giữa hoặc 3 tháng cuối của thai kỳ. Và cho những người không có bằng chứng về bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2 trước đó.
II. Chế độ ăn cho người bị tháo đường
Hiện nay, bệnh tiểu đường là một trong 3 căn bệnh gia tăng theo tuổi tác: bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường. Ngoài việc sử dụng thuốc để kiểm soát lượng đường trong máu, chế độ ăn uống hợp lý cũng góp phần rất nhiều: Với chế độ ăn uống cân bằng nó góp phần quan trọng:
– Duy trì sức khỏe cho người bệnh, tránh tình trạng suy dinh dưỡng do chế độ ăn quá hạn chế. Trên thực tế, một số bệnh nhân tiểu đường ngại ăn, kiêng ăn thường xuyên, ngại ăn nhiều đồ ăn. Về lâu dài, cơ thể sẽ thiếu chất dinh dưỡng, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
– Tránh để lượng đường trong máu tăng cao quá mức vì không biết cách lựa chọn thực phẩm. Ăn ít cơm nhưng nhiều mì ống hoặc ăn quá nhiều khoai tây. Nguyên nhân là do thiếu hiểu biết về giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm. Nếu không hỏi rõ có thể ảnh hưởng đáng kể đến kết quả điều trị.
– Hạn chế sử dụng thuốc: Nếu người bệnh ăn uống hợp lý sẽ ngăn chặn lượng đường trong máu của người bệnh tăng thêm. Và giảm nhu cầu dùng thêm thuốc hoặc không phải dùng thuốc trong trường hợp không có bệnh tiểu đường trên lâm sàng.
– Hạn chế biến chứng: Chế độ ăn ít glucose giúp hạn chế biến chứng. Các tác giả cho rằng các biến chứng cấp tính có thể dễ dàng xảy ra nếu lượng đường trong máu quá cao.
* Nguyên tắc dinh dưỡng điều trị bệnh tiểu đường:
+ Đủ chất đạm, chất béo, bột, vitamin và khoáng chất, đủ nước.
+ Đường huyết không tăng mạnh sau khi ăn.
+ Không hạ đường huyết ngoài bữa ăn.
+ Duy trì hoạt động thể chất bình thường hàng ngày.
+ Duy trì cân nặng lý tưởng.
+ Không làm tăng các yếu tố nguy cơ như rối loạn lipid máu, tăng huyết áp, tổn thương thận…
+ Phù hợp với thói quen ăn uống của người bệnh.
III. Người bị tiểu đường nên ăn gì?
Người bị bệnh tiểu đường nên ăn gì? Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường. Nó giúp kiểm soát mức đường huyết của bạn ở mức an toàn, kể cả đái tháo đường loại 1 và 2.
1. Người bị tiểu đường nên ăn gì – Trứng
Khi nói về thực đơn cho người tiểu đường thì không thể không nhắc đến trứng. Vì một quả trứng chỉ chứa khoảng 0,5 gam carbohydrate. Nên khó có thể làm tăng lượng đường trong máu.
Dù trứng chứa hàm lượng cholesterol cao khoảng 186 mg. Nhưng lượng cholesterol mà bệnh nhân tiểu đường có thể bổ sung theo khuyến cáo của nhiều chuyên gia là 200 mg/ngày. Vì vậy, nó sẽ không ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu của bệnh nhân.
Về liều lượng, bệnh nhân tiểu đường chỉ nên ăn 3 tuần một lần và mỗi ngày ăn 1 quả.
2. Người bị tiểu đường nên ăn gì? Rau lá xanh
Rau lá xanh là một trong những thực phẩm chủ yếu dành cho người mắc bệnh tiểu đường. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn ít calo và tinh bột, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Và làm chậm quá trình hấp thụ đường và chất béo của cơ thể. Một bữa ăn giàu rau đảm bảo lượng đường trong máu không tăng đột ngột sau khi ăn.
Các loại rau tốt cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm: rau bina, cải xoăn và các loại rau lá xanh khác. Đây đều là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể, đặc biệt là vitamin C. Tiêu thụ nhiều vitamin C giúp tăng sức đề kháng.
Ngoài ra, các loại rau lá còn chứa nhiều chất chống oxy hóa (lutein và zeaxanthin). Có tác dụng bảo vệ mắt khỏi các biến chứng của bệnh tiểu đường như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Các bác sĩ thường khuyên bệnh nhân nên ăn rau trước các thực phẩm khác trong mỗi bữa ăn.
3. Cá – Thực phẩm tốt cho người bị bệnh tiểu đường
Cá mòi, cá trích, cá bơn, cá thu, cá hồi, cá cơm, v.v. Chúng là nguồn cung cấp axit béo omega-3, DHA và EPA tuyệt vời. Nó có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch. DHA và EPA giúp bảo vệ tế bào nội mô mạch máu. Giảm viêm và cải thiện hoạt động của hệ tim mạch. Ăn nhiều chất béo từ cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ. Và giúp ổn định lượng đường trong máu tốt hơn chất béo từ thịt.
Ngoài thực phẩm, bạn có thể bổ sung Omega-3 từ thực phẩm chức năng.
4. Bơ
Bơ có hàm lượng carbohydrate thấp, nhiều chất xơ và chứa hàm lượng chất béo tốt. Vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc ăn chúng. Ăn bơ đã được chứng minh là cải thiện đáng kể chất lượng chế độ ăn uống và chỉ số khối cơ thể (BMI). Điều này khiến bơ trở thành món ăn nhẹ lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là những người béo phì.
5. Hạt Chia
Hạt Chia cũng là thực phẩm tốt cho người mắc bệnh tiểu đường. Hạt chia chứa hàm lượng chất chống oxy hóa và axit béo omega-3 cao. Chúng cũng là nguồn cung cấp protein và chất xơ có nguồn gốc thực vật tốt, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Một điều không phải ai cũng biết đó là ăn hạt chia giúp chúng ta no lâu hơn và ngăn chặn cơn đói. Nếu sử dụng hạt chia mỗi ngày, bạn có thể giảm lượng calo tiêu thụ trong mỗi bữa ăn. Rất thích hợp cho người mũm mĩm muốn giảm cân.
6. Các loại đậu
Đậu là loại thực phẩm có GI tương đối thấp, giá cả phải chăng, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đậu rất giàu vitamin B, khoáng chất (kali, canxi, magie) và nhiều chất xơ. Ngoài ra, đậu còn chứa một lượng protein nhất định, mang lại cảm giác no lâu và giúp ổn định lượng đường trong máu. Vì vậy, tiêu thụ đậu là một lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường.
7. Thực phẩm cho người tiểu đường – Quế
Quế cũng là một trong những thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Quế có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, cholesterol và chất béo trung tính ở bệnh tiểu đường loại 2. Đồng thời, nó còn làm tăng độ nhạy insulin của cơ thể. Việc kiểm soát đường huyết chính xác nhất là dựa vào huyết sắc tố A1c (mức đường huyết trung bình trong 2 đến 3 tháng). Trong một nghiên cứu, những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường loại 2 dùng quế trong 90 ngày đã giảm gấp đôi nồng độ hemoglobin A1c so với những bệnh nhân khác chỉ được điều trị thông thường.
8. Quả hạch
Quả hạch là món ăn vặt ưa thích của nhiều người, đặc biệt là bệnh nhân tiểu đường. Vì có nhiều chất xơ và nhiều loại ít tinh bột nên chúng giúp đường tiêu hóa kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả.
Các loại hạt tốt cho người tiểu đường là: hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ, hạt mắc ca, hồ đào, v.v… Ăn các loại hạt này thường xuyên không chỉ giúp bạn cải thiện sức khỏe thể chất. Mà còn giúp bạn giảm cân và ổn định lượng insulin trong cơ thể.
9. Không nên thiếu nghệ trong thực phẩm dành cho người tiểu đường
Nghệ là một trong những thực phẩm tốt cho người tiểu đường vì thành phần curcumin có thể làm giảm viêm. Giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, chất curcumin còn có nhiều tác dụng tích cực đối với bệnh thận ở bệnh nhân tiểu đường.
Tuy nhiên, chất curcumin không thể được hấp thụ một mình mà phải thêm piperine (có trong hạt tiêu đen). Giúp cải thiện khả năng hấp thụ khoảng 2000%.
10. Sữa chua – người bị tiểu đường nên ăn
Các nghiên cứu cho thấy rằng một khẩu phần sữa chua nguyên chất mỗi ngày. Nó có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm cân và cải thiện thành phần cơ thể. Hàm lượng canxi, protein cao và một loại chất béo đặc biệt gọi là axit linoleic liên hợp có thể giúp bạn no lâu hơn.
Sữa chua Hy Lạp cũng chứa ít carbohydrate hơn sữa chua thông thường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
11. Dầu ô liu nguyên chất
Dầu ô liu nguyên chất để hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường. Loại dầu này chứa chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic. Giúp cải thiện chất béo trung tính và cholesterol HDL tốt và rất phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.
Ngoài ra, do có độ tinh khiết cao nên loại dầu olive này chứa nhiều thành phần tự nhiên tốt cho sức khỏe hơn loại dầu thông thường. Vì vậy, hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất thường xuyên.
12. Hạt lanh
Hạt lanh chứa một lượng lớn axit béo omega-3 có lợi cho tim, nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật độc đáo khác. Một số chất xơ không hòa tan của nó được tạo thành từ lignan. Có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và cải thiện lượng đường trong máu.
13. Giấm táo cũng là thực phẩm dành cho người tiểu đường
Giấm táo được coi là thực phẩm dành cho người tiểu đường vì nó có khả năng cải thiện độ nhạy insulin và khiến lượng đường trong máu tăng chậm hơn. Giấm táo còn giúp giảm 20% tác động của tinh bột trong thực phẩm lên lượng đường trong máu.
Kết quả của một nghiên cứu cho thấy những người không kiểm soát tốt bệnh tiểu đường. Sau một thời gian uống giấm táo thường xuyên trước khi đi ngủ đã giảm 6% lượng đường trong máu. Loại giấm này còn có thể làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn trong dạ dày, khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Tuy nhiên, sử dụng giấm táo không tốt cho người bị liệt dạ dày. Để kết hợp giấm táo với chế độ ăn uống của bạn. Hãy bắt đầu mỗi ngày với một cốc nước pha với 5ml giấm táo.
14. Khoai lang – người bị tiểu đường nên ăn
Khoai lang có tỷ lệ hấp thụ GI thấp. Nó là một bổ sung tinh bột tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Khoai lang còn chứa nhiều chất xơ, làm chậm quá trình hấp thu đường. Và khiến lượng đường trong máu có xu hướng tăng nhẹ sau khi ăn, rất có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
Khoai lang cũng là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C và kali rất tốt.
15. Tỏi – thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường nên ăn
Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể làm giảm chứng viêm. Lượng đường trong máu và cholesterol LDL xấu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chúng cũng có hiệu quả trong việc hạ huyết áp. Trong một nghiên cứu, những người bị huyết áp cao không kiểm soát được dùng tỏi đen trong 12 tuần và huyết áp của họ giảm trung bình 10 đơn vị.
Chính vì những lợi ích nêu trên nên tỏi còn được coi là thực phẩm tốt cho bệnh tiểu đường. Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị bệnh. Vì nó đảm bảo cung cấp năng lượng cho các hoạt động của cơ thể mà không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
Bệnh tiểu đường là bệnh lý mãn tính ảnh hưởng đến khả năng cơ thể biến thức ăn thành năng lượng. Bên cạnh việc sử dụng thuốc để điều trị thì chế độ ăn hợp lý cũng rất cần thiết để cải thiện tình trạng bệnh. Nếu tình trạng bệnh của bạn ngày càng trở nên phức tạp thì bạn nên đi khám để được điều trị kịp thời.
Để phòng ngừa bệnh tiểu đường, quý khách có thể lựa chọn thăm khám bệnh tình tại Phòng khám Tiến sĩ bác sĩ Trung. Hoặc đặt lịch hẹn khám qua thông tin sau:
Đọc thêm:
- BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG LÀ GÌ?: https://phongkhambstrung.com/tin-tuc/benh-dai-thao-duong-la-gi
- PHÒNG KHÁM TƯ NHÂN TẠI ĐÀ NẴNG: https://phongkhambstrung.com/tin-tuc/phong-kham-tu-nhan-tai-da-nang
- CAO HUYẾT ÁP DO ĐÂU?: https://phongkhambstrung.com/tin-tuc/cao-huyet-ap-do-dau
PHÒNG KHÁM TIẾN SĨ BÁC SĨ ĐOÀN HIẾU TRUNG
Địa chỉ: 59 Thanh Thuỷ, P. Thanh Bình, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
Điện thoại: 0989.43.1626
Email: Tsbacsitrung@gmail.com
Website: http://phongkhambstrung.com/
Giờ khám bệnh: Thứ 2 – Thứ 6: 16:30 – 19:00 | Thứ 7: 9:30 – 12:00 | Chủ nhật: 9h30:00 – 12:00 (Ngoại trừ ngày đi trực).
