Số lượng người mắc bệnh gan nhiễm mỡ hiện nay ngày càng gia tăng. Đặc biệt ở những người ít vận động, thừa cân, tiểu đường, có hàm lượng cholesterol và chất béo trung tính cao. Nguyên nhân chính gây ra căn bệnh này là do chế độ ăn uống không lành mạnh và thói quen sinh hoạt không phù hợp. Vậy người bị gan nhiễm mỡ nên ăn gì là tốt nhất? Hãy cùng Phòng khám Tiến sĩ bác sĩ Trung tham khảo qua bài viết dưới đây!
I. Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?
Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng có quá nhiều mỡ trong gan. Thông thường, công việc của gan là loại bỏ độc tố và sản xuất mật, một loại protein tiêu hóa.
Bệnh gan nhiễm mỡ làm tổn thương gan và khiến gan không thể hoạt động bình thường. Thông thường, lượng mỡ trong gan chiếm khoảng 2-4% tổng trọng lượng. Khi lượng chất béo vượt quá giá trị bình thường, từ 5 đến 10% trọng lượng gan. Gan nhiễm mỡ sẽ phát triển, dẫn đến rối loạn chức năng gan và tăng sinh xơ hóa. Gây ra phản ứng viêm mãn tính và cuối cùng dẫn đến suy gan. Nó có thể gây xơ gan và bệnh ung thư gan.
Cuộc sống ngày càng hiện đại, bận rộn đồng nghĩa với việc bệnh gan nhiễm mỡ ngày càng phổ biến ở cả nam và nữ trong độ tuổi từ 40 đến 60.
Có hai loại bệnh gan nhiễm mỡ: bệnh gan nhiễm mỡ do rượu và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Nguyên nhân chính gây ra bệnh gan nhiễm mỡ do rượu là lạm dụng rượu quá mức, dẫn đến tổn thương gan. Bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu được chẩn đoán ở những người thừa cân và ít vận động.
II. Người bị bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì?
Một trong những nguyên nhân chính dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ là chế độ ăn uống không khoa học. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngoài việc dùng thuốc. Người bệnh cũng nên biết chính xác nên ăn gì nếu mắc bệnh gan nhiễm mỡ để cải thiện tình trạng. Theo đó, danh sách thực phẩm tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm:
Danh mục bài viết
1. Rau xanh và trái cây tươi
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên tăng cường bổ sung chất xơ trong khẩu phần ăn hàng ngày. Theo các nghiên cứu, chất xơ không chỉ giúp cơ thể no lâu, hạn chế hấp thu chất béo. Và thúc đẩy chế độ ăn uống điều độ (giảm lượng calo) mà còn kích thích hệ thực vật đường ruột khỏe mạnh. Từ đó làm giảm sự phát triển của chứng viêm nhiễm gan.
Trái cây, rau và ngũ cốc tươi là nguồn cung cấp chất xơ lành mạnh. Và thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn của người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Để đảm bảo lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể, mỗi ngày cần tiêu thụ trung bình khoảng 240 g trái cây và 240 g rau củ. Cụ thể đối với:
+ Trái cây: Bạn nên chọn những loại ít đường, rửa sạch, ngâm nước muối hoặc gọt vỏ trước khi ăn để giảm lượng thuốc trừ sâu, chất bảo quản trên bề mặt có khả năng gây tổn thương gan.
+ Rau xanh: Ưu tiên nấu nướng, nấu súp, làm salad hoặc trộn salad và hạn chế chiên xào vì điều này có thể làm tăng lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể.
Một số loại rau củ quả tiêu biểu là:
+ Cần tây: Giàu vitamin, mát gan, giải độc, giảm cholesterol.
+ Ngô : Giàu axit béo không bão hòa thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo và ngăn ngừa sự tích tụ quá mức trong gan.
+ Nấm Hương: Giàu hợp chất làm giảm lượng cholesterol trong máu và gan.
+ Rau tươi: rau muống, rau cải, rau muống, cá bạc hà,… Để gan nguội rồi tắt bếp.
+ Bơ : Chứa nhiều chất béo lành mạnh, giàu chất xơ sẽ giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa tổn thương gan.
+ Quả óc chó: Chứa nhiều axit béo omega-3, giúp cải thiện chức năng gan.
Các loại rau củ quả như cà chua chín, ớt chuông vàng, tỏi, mướp đắng, dưa chuột, cam, quýt, bưởi… cũng là những thực phẩm tốt cho chức năng gan.
2. Thực phẩm giàu vitamin và chất chống oxy hóa
Ăn gì để gan khỏe mạnh? Chúng ta không thể không nhắc đến những thực phẩm giàu vitamin và chất chống oxy hóa. Thực phẩm trong nhóm này giúp gan tăng cường sản xuất glutathione. Giúp cơ quan này nhanh chóng phục hồi sau sự tấn công của các chất oxy hóa. Thực phẩm giàu vitamin và chất chống oxy hóa mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày như: chuối, táo, mâm xôi, việt quất, óc chó, anh đào…
3. Gan nhiễm mỡ nên ăn gì – Dầu thực vật
Người gan nhiễm mỡ cần hạn chế lipid, chất béo nhưng không nên kiêng hoàn toàn. Vì những chất này cũng rất cần thiết cho cơ thể. Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 1g lipid cho 1kg trọng lượng cơ thể.
Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên giảm sử dụng mỡ động vật. Và tăng cường sử dụng các loại dầu thực vật như dầu mè, dầu lạc, dầu mè, dầu hướng dương, dầu ôliu (trừ dầu dừa). Các loại dầu thực vật được đề cập rất giàu axit béo. Khi cảm thấy no, vitamin E có thể giúp giảm lượng cholesterol trong máu và gan, chống oxy hóa. Giảm nồng độ men gan và kiểm soát cân nặng.
4. Thảo dược thiên nhiên tốt cho người gan nhiễm mỡ
Atisô, lá sen, trà nụ ổi, trà xanh pha nước uống hoặc nấu cháo giúp thanh nhiệt, giải độc, giảm mỡ máu, giảm cân. Và ngăn ngừa tích tụ mỡ ở gan. Riêng trà xanh cũng có thể làm giảm lượng mỡ tích trữ trong gan.
Ngược lại, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không nên uống nhiều nước ngọt, đồ uống có ga, rượu. Hoặc những đồ uống chứa nhiều chất kích thích. Đặc biệt, bạn nên tránh tất cả các loại rượu và bia.
5. Ăn cá béo thay vì thịt đỏ
Cá là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như protein, axit amin, vitamin A, D. Và hàm lượng omega-3, omega-6 cao, có tác dụng tích cực đối với sức khỏe.
Omega-3 là hợp chất có thể giúp hạ thấp hàm lượng chất béo trung tính trong gan, một loại chất béo nguy hiểm và hiện nay cũng là “thủ phạm” gây ra bệnh gan nhiễm mỡ.
6. Cà phê có tác dụng hạ men gan
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên uống cà phê nếu mắc bệnh gan nhiễm mỡ sẽ ít bị tổn thương gan hơn những người không uống cà phê. Caffeine giúp giảm nồng độ men gan bất thường ở những người có nguy cơ mắc bệnh gan.
III. Một số lưu ý trong việc chọn và chế biến thực phẩm tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ
Dưới đây là những thông tin quan trọng về việc lựa chọn và chế biến thực phẩm mà bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú ý. Nếu bạn vẫn đang thắc mắc người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn gì để cải thiện tình trạng. Thì hãy nhanh chóng tham khảo những nguyên tắc dinh dưỡng sau:
+ Hãy lựa chọn thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng và bảo quản đúng cách.
+ Hạn chế tối đa việc tiêu thụ các thực phẩm chứa nhiều đường và tinh bột. Như: Hoa quả nhiều đường (vải, nhãn, xoài, đào…), trái cây sấy khô, mứt. Và đồ uống có đường, cơm trắng, bún, phở, bún, miến. Thay vào đó, bạn nên tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, các loại hạt, đậu và rau lá xanh.
+ Ưu tiên sử dụng các phương pháp chế biến như hấp, luộc, nướng để giảm lượng chất béo.
+ Ăn đúng khẩu phần, chia thành nhiều bữa, tránh ăn quá nhiều trong một bữa.
+ Kết hợp chế độ ăn kiêng với hoạt động thể chất ít nhất 250 phút mỗi tuần, chia thành 3 – 5 buổi tập. Chất bổ sung để hỗ trợ cải thiện đầy đủ chức năng gan.
+ Hãy cẩn thận khi dùng thuốc để điều trị bất kỳ bệnh nào và tìm lời khuyên từ bác sĩ. Để tìm ra liệu pháp tốt nhất nhằm cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ. Mỗi chúng ta cũng nên khám, xét nghiệm sức khỏe định kỳ để đánh giá chức năng gan. Và phát hiện sớm những tổn thương do bệnh gan nhiễm mỡ.
Để thăm khám và điều trị bệnh, quý khách vui lòng đến trực tiếp Phòng khám Tiến sĩ bác sĩ Trung hoặc liên hệ khám trực tuyến qua thông tin dưới đây:
Đọc thêm:
PHÒNG KHÁM TIẾN SĨ BÁC SĨ ĐOÀN HIẾU TRUNG
Địa chỉ: 59 Thanh Thuỷ, P. Thanh Bình, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng.
Điện thoại: 0989.43.1626
Email: Tsbacsitrung@gmail.com
Website: http://phongkhambstrung.com/
Giờ khám bệnh: Thứ 2 – Thứ 6: 16:30 – 19:00 | Thứ 7: 9:30 – 12:00 | Chủ nhật: 9h30:00 – 12:00 (Ngoại trừ ngày đi trực).
